当前位置:河南热线 > 地市 > 郑州 > 正文
千年酒祖 匠心传承丨杜康张志强荣膺“最美豫酒工匠”称号!
2023-08-02 19:30:20 来源: 中原网
关注河南热线

何以解忧,唯有杜康!从千年前,曹操在江中吟诵这句名诗,“杜康”便不再是单一的白酒,而是中华美酒的代名词。


(资料图片)

千百年来,沧海桑田,但杜康却成为经典,代代相传,这其中,“工匠精神”是名酒永续的内核,它不仅创造了光辉灿烂的杜康文化,更给世界留下了吟诵千年的杜康美酒。

7月31日下午,由河南省豫酒振兴领导小组办公室指导,河南日报社、河南广播电视台主办的“豫酒大师”推评启动仪式暨豫酒创新宣传活动颁奖仪式在郑州举行。

会上,洛阳杜康控股勾调技术部经理张志强被授予第三届“最美豫酒工匠”荣誉称号。

工匠精神是时代精神的生动体现,折射着各行各业劳动者的精神风貌。对豫酒行业而言,这无疑是对一个品牌酒水品质、酿造匠心、工作态度的高度认可,也恰恰印证了杜康“一生酿好一坛酒”的酿酒初心。

“择一事 终一生”,工匠精神之所以被人们持续称赞,背后是无数岁月累积的坚守。生于1968年的张志强,是国家一级品酒师、杜康酿酒工艺传承人。从1986年进入杜康,便深耕白酒酿造,这一坚守就是半个世纪。如今他已硕果累累,担任洛阳杜康控股有限公司勾调技术部经理,同时也是河南省酒业协会白酒专家组成员、资深国家级白酒评委,河南省品酒大师、河南省酿酒大师,曾获市级科技成果两项,曾被授予“河南省技术能手”、“河南省行业技术标兵”、“河南省品酒大师”、“河南省酿酒大师”、“杜康突出贡献奖”、“汝阳县劳动模范”、“汝阳县最美科技工作者”等多项荣誉称号。​

近五年来,张志强和他的白酒酿造技术团队,在中国白酒大师张献敏的带领下,在酿造工艺方面参与制定、修订生产工艺、技术标准160多项,进一步完善了企业的质量、技术管理和控制体系。

2022年,其“豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化”被确认为科学技术成果;

2023年,洛阳市总工会授予汝阳杜康酿酒有限公司勾调净化车间“洛阳市工人先锋号”;同年,河南省食品科学技术学会授予杜康“科技创新奖-技术进步奖”。

酿造工艺方面,张志强参与公司同江南大学联合开展的杜康白酒特征风味物质研究、杜康酿造功能微生物群系的初步研究、杜康复合香调味酒、幽雅香调味酒酿造工艺技术研究等项目,其中以“复合香”、“幽雅香”为特征的原酒已进入量产阶段,该调味酒大幅提高了杜康酒的适口性。为了酿造更好的酒水品质,张志强同技术团队一起攻坚克难,勇攀高峰。所参与设计的酒祖杜康小封坛荣获2022年度青酌奖、第3届酒业青云奖年度高端产品荣誉称号,酒祖杜康15窖区、12窖区在第22届布鲁塞尔国际烈酒大赛上,荣获“第22届布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖”以及2020ISGC国际烈酒(中国)大奖赛金奖、第24届中国农产品加工业投资贸易洽谈会“优质产品”等多项荣誉,杜康一号更是在“2020黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会”上,以“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、回味悠长”的风格特点,获得一致好评,被评为“地域标志产品”。

五千年前,酒祖杜康发明了“秫酒”,开启了中国白酒时代。五千年后,杜康的传承人赓续璀璨的杜康文化,延续“杜康工匠精神”锻造属于名酒杜康的“今天”和“明天”,在传承中创新、在创新中发展,把杜康非遗技艺传承下去,让杜康酒香,香醉世界。

联系记者 编辑:赵静
责任编辑:hN_0228