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为助力郑州创建国家食品安全示范城市，营造共治共享食品安全良好氛围，科普食品安全知识，近日，郑州市市场监管局开展“食安郑州餐饮企业开放日”活动，邀请消费者代表、媒体代表走进百胜中国郑州物流中心、肯德基商都汽车穿梭餐厅，共同探寻“食安密码”。

对消费者而言，物流供应链可能是“看不见，摸不着的”，但对于连锁餐厅来说，供应链是至关重要的一环。上千种食材、物料，如何科学管理？如何保证食品和原材料安全、高效的配送至遍布全省的肯德基餐厅？带着这些问题，媒体和消费者代表开始了探秘之旅的第一站——参观百胜中国郑州物流中心。

据介绍，百胜中国郑州物流中心分为常温库、冷冻库和冷藏库三个部分，总面积近万平方米，物流中心里的产品从烹饪用具到食材、物料等一应俱全，运作管理数千余种物品，就如同一个超大的仓储开放式超市。在仓储部分环节，物流中心上线了现代化的仓储管理系统，该系统从预约入库到在库存储、出库发货等所有环节都可以实现对产品的在线管理，实现仓库内部精细化管控和批次追踪；在运输环节，企业使用物联网温度监控系统，不仅可以监控仓库内部各个操作环节的环境温度、冷库压缩机的运转情况，还可以监控运输全过程中的车辆内部环节温度和产品温度，确保产品运输全程不脱冷，以此来最大化地保障食品安全。

在肯德基商都汽车穿梭餐厅，郑州市市场监管局餐饮监管处相关负责人与消费者代表面对面交谈，解答消费者日常生活中常见的食品安全问题。