6月25日，2022中国（原阳）预制菜行业大会主论坛在新乡市原阳县启幕。本次大会主题为“预制新赛道·豫见新征程”，来自国内的顶尖专家学者以及优秀企业家思想碰撞、观点分享、智慧交锋，共同论道预制菜产业发展。

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预制菜已成河南绿色食品业的发展热点

“道在日新，新者生机。我们顺大势而为，谋长远之利。”原阳县委书记、县人大常委会主任刘兵介绍，原阳目前是郑州大都市圈的核心区，郑新一体化的先导区，区位优势独特，是中国最大的中央厨房所在地，具有良好产业基础。近年来，原阳把食品产业作为第一主导产业蓄力前行。随着消费模式的不断变革与冷链物流的加速布局，预制菜行业进入发展黄金期、窗口期、机遇期，必将引领新一轮的厨房革命。

农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光表示，可通过打造“六个预制菜肴”和“四个抓手”使预制菜行业能行稳致远，为原阳、新乡、河南乃至全国的农产品加工业提供支撑。“六个预制菜肴”是指：链条预制菜肴、融合预制菜肴、绿色预制菜肴、抱团预制菜肴、网络预制菜肴和品牌预制菜肴；“四个抓手”是指：抓链主、搭平台、建载体、创机制。

新乡市委副书记于燕表示，当前，省委、省政府在新乡市布局建设“中原农谷”，举全省之力打造种业创新高地、建设现代农业强省的重大战略。原阳作为农谷“一核三区”的重要组成部分，推动种业、功能食品、生物医药、现代农业全产业链智能化发展，着力建设全国最大的预制菜生产基地，为打造千亿级种业和粮食产业集群奠定了坚实基础。

“河南是农业大省、农产品加工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势。” 河南省委农办副主任、省农业农村厅副厅长刘保仓在致辞中表示，河南原料供应足，加工能力强，区位优势彰显，冷链物流完善，消费群体庞大，市场辐射强大。当前，河南正在研究制定绿色食品集群培育行动计划，提出到2025年建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群的奋斗目标。其中，预制菜是支撑绿色食品集群建设的“六大专项行动”之一，预制菜产业已经成为河南绿色食品业发展的热点！

观点分享、智慧交锋，把脉预制菜产业发展

在论坛主题演讲环节，多名专家学者以及优秀企业家通过思想碰撞、观点分享、智慧交锋，把脉预制菜产业发展。

“中式预制菜肴传承经典技艺，从平凡的一碗米饭、一个馒头到千变万化的各种菜肴，都展示了中国人的智慧。”中国工程院院士、全国杰出专业技术人才、大连工业大学食品学院教授、博士生导师、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇首先围绕中式预制菜肴产业的传承与创新作主题演讲。她认为，中式菜肴要做到可持续健康发展，可以从标准化、多样化等方面着手，此外，烟火气的产品设计是中式预制菜肴产业的新亮点，营养升级是中式预制菜肴产业的闪光点。

“预制菜并不是典型的工业投资，原阳预制菜发展，可以借鉴都市厨房模式。”中国农科院农产品加工研究所研究员、博士生导师张春晖重点剖析了预制菜肴工业转换路径与实践。

京东集团副总裁冯全普认为，规模化是预制菜产业壮大的关键。从中央到河南到新乡再到原阳，特别是院士等专业科研力量的结合，是构成规模化最重要的前提和保障。

中国预制菜产业联盟常务副理事长、恒生发布创始人昕原介绍，为助推预制菜产业发展，中国预制菜产业联盟推出了“美食地图”专项活动，期待通过评级和标准体系的构建，让预制菜可以进入真正意义上的美食阶段。

“原阳正是以品牌建设为抓手来助推当地预制菜产业发展，这个品牌可称之为产业品牌、区域品牌。”中国人民大学品牌农业课题组组长、农业农村部品牌专家工作委员会委员、福来咨询董事长娄向鹏认为，政府的重要工作就是把这个区域品牌推出去。

现场亮点频出，共谋原阳预制菜产业发展

政府搭台，企业“做菜”，消费者品鉴，“智囊团”助力。2022中国（原阳）预制菜行业大会主论坛现场，多项重磅合作协议达成。

活动现场，中国工程院院士朱蓓薇与新乡市人大常委会主任王乐新共同为朱蓓薇院士专家工作室揭牌，原阳预制菜产业迎来重磅科研力量。刘兵为朱蓓薇颁发了原阳县荣誉市民证书。

随后，朱蓓薇、大连工业大学校长李长吾、河南牧业经济学院校长罗士喜、刘兵、河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建共同签约，原阳县将联合多所高校共建中国（原阳）预制菜产业创新研究院。朱蓓薇受聘成为院长，邹建受聘成为执行院长。

此外，“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”揭牌、“中国预制菜（肉类）产业基地”揭牌、预制菜产业发展报告重磅发布、原阳县与河南牧业经济学院共建“乡村振兴服务中心”签约、河南预制菜产业联盟成立、政企合作协议签约、中国（原阳）预制菜产业数字大脑建设战略合作达成、原阳预制菜网正式上线运行。

郭新杰现场下首单，通过原阳预制菜网购买了羊杂粉、黄河大鲤鱼两样颇具特色的原阳预制菜。

加大人才和创新支撑，出台支持预制菜产业发展“金九条”

“这次中国（原阳）预制菜行业大会，让原阳站到了一个全新的发展起点上。”郭新杰现场介绍了原阳预制菜产业发展现状及相关扶持政策。他介绍，原阳与中原银行合作，建立原阳县融资担保代偿补偿资金池，倾力支持预制菜产业发展；建设预制菜人才产教融合示范基地，引进食品加工领域高层次人才，为预制菜产业发展培育专业领军人才；创新助力，对迁到原阳县的上市企业和在原阳县注册的上市企业，给予一定奖励，对获得国家级、省级科技进步奖，带动原阳预制菜行业发展的企业，给予一定奖励；出台了支持预制菜产业发展“金九条”措施，深化“首席服务员”制度，坚定企业发展信心。“原阳县将举全县之力，与有志之士携手共进，让原阳预制菜走出河南，走向全国。”

当天下午，大会还举办了“竞逐预制菜:新赛道 新挑战”“预制菜渠道战:向左还是向右”“豫制菜新机遇:抉择与路径”三场平行论坛。此外，大会围绕预制菜产业链建设与完善，以“科技让预制菜更美好”“网红预制菜的运营密码”“细分赛道如何出圈”为议题，举办了预制菜产业链专场活动。相关企业、行业协会负责人通过“圆桌会议”、观点碰撞等多种形式，探索预制菜发展新赛道。

据悉，2022中国（原阳）预制菜行业大会由河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅、河南省商务厅、河南省市场监督管理局、新乡市人民政府、河南日报社、中国预制菜产业联盟、河南省农业综合开发有限公司联合指导，由原阳县人民政府、河南省食品工业协会和大河财立方联合主办；中国肉类协会、大连工业大学、河南牧业经济学院、河南省物流协会冷链分会、恒生发布（北京）科技信息有限公司、河南农开产业基金投资有限责任公司、河南纳食信息科技有限公司为支持单位。