图为开采仪式现场。　信阳市委宣传部供图

中新网信阳3月28日电 (阚力 董勇)“2022年信阳毛尖茶正式开采。”河南省信阳市委书记蔡松涛在28日举行的开采仪式上如是宣布。

“中国十大名茶”信阳毛尖，以“形美、色翠、香高、味浓”享誉海内外，屡获殊荣。当日，在其主产区信阳市浉河区正式开采，意味着信阳毛尖进入采茶季，全市逾200万亩茶园正式开启大面积采摘。

史料记载，信阳种茶始于东周，至今已有2300多年的历史，是古代著名的淮南茶区。

信阳市位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北麓、桐柏山西侧，地处北纬31.38°至32.45°之间的南北气候过渡带。据信阳一茶企负责人介绍，该市茶园多栽培在200至800米的山区、丘陵和岗地，降雨量充沛，昼夜温差大，茶树休眠期长，“营养物质积累丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量较低，茶叶口感鲜爽，耐冲泡。”

该负责人称，信阳毛尖手工加工工艺的形成是在20世纪初，融合了“瓜片”和“龙井”的炒制方法。其主要工艺包括，杀青、揉捻、理条、烘焙、拣剔等。

图为身着传统服装的采茶工在山间采茶。　信阳市委宣传部供图

目前，信阳毛尖加工工艺分为手工加工、半手工半机械化加工、机械加工三种加工方式。

经过多年发展，截至2021年底，信阳市茶园面积216万亩，茶叶产量达8万吨，总产值达150亿元，茶叶从业人员达120万人。茶产业已成为信阳山区农民脱贫的重要收入来源。

在位于浉河区浉河港镇文新茶村开采现场，漫山绿叶在阳光的映照下，发出刺眼光芒，恰似满山“金叶子”。身着传统服装的采茶工，如同“音符”，和山野间的一排排茶树形成巨型“五线谱”。

作为主产区的浉河区现有茶园面积60万亩，主要生产绿茶、红茶，同时还有青茶、白茶、黑茶等。该区茶叶产量4.9万吨，涉茶综合产值95亿元。无论是产量还是产值，皆占该市茶产业的半壁以上。

近年来，信阳市以毛尖主产区为核心，建设文新、豫信、嘉木饮、车云、稳臻、德茗、广义等“十大茶坊”，打造百里茶廊休闲体验游线路，以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊红色文化体验游、环南湾湖茶乡一日游为特色的“茶旅融合”新体验，进一步增强了“信阳毛尖”城市品牌效应。