中原网讯(王煜枫 通讯员 通讯员 王清华)3月3日下午，二七区食药所韩伟亮主任与学校领导及食堂餐饮人员一起学习校园食品安全风险分析及防控措施网课。此次网课是河南省市场监督管理局以及河南教育厅共同推出的食安学习课程，直播时间为下午15:00-16:00。参加此次食安课程学习的有郑州106初级中学校长芦义涛以及厨师长携全体餐饮服务人员共计16余人。

食品安全管控要点从原料的清洗、餐饮工具及器具的清洗消毒、消毒液的有效氯浓度及时间、环境卫生状况维护要求、垃圾处理、虫害控制、灭蝇灯的正确安放、有毒有害物质的预防、危险物品放置、食品添加剂使用原则等方面进行了阐述。校园餐饮食品安全风险管控一共有餐饮许可、采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等七项管控要点。食安课强调学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。特别强调了危险物品科学放置方面，不与食物厨房用具混放、专间或带锁专柜贮存、明显警示标识、专人保管建立采购使用记录。重点管控有毒有害物质，常见的有毒化合物有润滑油、醇基燃料(新型燃油)、鼠药、杀虫剂、消毒剂、亚硝酸盐等，坚决杜绝出现在食堂及附近。

食安视频课集中讲解了新冠疫情常态下集体用配餐需关注的问题，建立线上订餐平台避免以集体供餐方式就餐的人群产生感染的危险性。网络订餐进行非接触式交付、电子支付，就餐人员尽快丢弃包装，并立即洗手、消毒，科学利用网络平台订餐优势实现精准防控疫情的必要性。此项活动是六员进校园的一项，食品安全监督员，严格按上级要求加强了对学校食品安全工作的监督管理。食堂从业人员均表示受益匪浅，并表示严格执行上级管控要求。